Koppar
Brist: Relativt ovanligt. Kliniska tecken är hypokromisk anemi som inte svarar mot järnbehandling. Neutropeni och leukopeni kan också uppstå. Hypopigmentering av hud och hår är vanligt. De som är i riskzonen för brist är för tidigt födda spädbarn, spädbarn som endast matas med ersättningsmjölk..
Överdosering: Sällsynt. Symtom inkluderar buksmärtor, illamående, kräkningar och diarré. Långvarig exponering för lägre doser av koppar kan leda till leverskador.
Källor: Svamp, gröna bladgrönsaker, korn, sojabönor, tempura, solrosfrön, marinbönor, garbanzo bönor, cashewnötter, melasser, lever