E Vitamin

Vitamin E (tokoferol) är en antioxidant som skyddar våra vävnader genom att vitaminet förhindrar de fleromättade fettsyrorna som bygger upp membranen att brytas ner.

Brist: Endast upptäckt hos dem med svår undernäring.

Överdosering: Minimala biverkningar har noterats hos vuxna som tar tillskott i doser mindre än 2000 mg / dag.
Det kan uppstå nedsatt blodkoagulering. Spädbarn är mer sårbara.

Källor: Gröna bladgrönsaker, mandlar, solrosfrön, oliver, blåbär, de flesta nötter, de flesta frön, tomater, avokado